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le sel

Le sel est nécessaire pour le bon fonctionnement du corps. Cependant, trop en consommer peut-être néfaste à notre santé. On attribue à une consommation excessive de sel de nombreux accidents cardio-vasculaires. 

Le sel, déjà présent dans votre alimentation

Notre organisme a besoin, en moyenne, de 4 grammes de sel par jour. Oui, vous avez bien lu, 4 grammes ! À ce compte là, il n’est pas nécessaire de saler quoi que ce soit dans votre assiette ou en cuisine, ce sel se trouve déjà dans votre alimentation.

Par exemple, pour 100 g d’aliment :

  • la charcuterie contient entre 2 et 6 g de sel
  • le fromage contient entre entre 1 et 5 g de sel
  • les chips et les biscuits apéritifs contiennent environ 2,5 g de sel
  • les sauces et condiments industriels contiennent entre 2,5 et 4 g de sel
  • le pain contient entre 1,5 et 2 g de sel

Sachant que le sel est indispensable pour donner du goût à certains aliments nous avons tendance à en rajouter, souvent à tort. Les produits agro-alimentaires et les plats préparés, en contiennent énormément voire excessivement. En effet, on en retrouve même dans les céréales du petit déjeuner, les snacks, les biscottes ou encore les pâtisseries industrielles.

En résumé, nous consommons tous trop de sel, malgré nous et sans en être réellement conscient.  

Les effets néfastes du sel

Consommer du sel en excès provoque lentement des pathologies, toutes graves, si l’on ne fait rien pour les contrer.

Le sel est en effet impliqué dans l’hypertension, les maladies cardiovasculaires, les insuffisances rénales. Il est aussi démontré qu’il favorise l’apparition de certains cancers, notamment du système digestif. On le retrouve même dans les facteurs de déclenchement de l’ostéoporose.  Le véritable problème, est que les effets du sel ne se ressentent pas comme cela, du jour au lendemain. Il effectue son petit travail de sape sur votre santé lentement, mais sûrement…

 

Remplacez le sel par les herbes ou les épices !

Autant dire que limiter sa consommation de sel est essentiel. Et, paradoxalement, si on s’en donne les moyens, plutôt simple à réaliser ! Il est en effet souvent possible de remplacer ce condiment par une autre épice, comme par exemple le curry, qui donnera également du goût, sans avoir les défauts du sel. C’est aussi un excellent antiseptique, connu et utilisé par l’homme depuis des centaines d’années.

Vous pouvez également penser aux herbes aromatiques, dont les vertus sont également reconnus. Par exemple, la menthe a des vertus antiseptiques et stimule l’appareil digestif. D’autres part, mesdames, la sauge est votre meilleure amie, en effet elle atténue les bouffées de chaleur de la ménopause. Pour ce qui est de la circulation du sang, privilégiez le basilic. 

En conclusion : écartez la salière de votre salle à manger à la cuisine, utilisez la le moins possible. Ces petits gestes quotidiens améliorent votre santé mais également, celle de ceux qui vivent sous votre toit. 

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Emilie

One Reply to “Alimentation : le sel, à la vie, à la mort”

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